中国辽阔的草原上——内蒙古、新疆、西藏——游牧民族发展出独特的饮食传统，以肉、奶和火为核心。
主要食材 #
- 羊肉 — 最重要的肉类，烹调方式多样
- 奶制品 — 酸奶、奶茶、奶酪、奶皮子
- 面食 — 馕饼、面条、包子
- 野生植物 — 草原上采摘的野菜和香料
代表菜肴 #
- 蒙古火锅 — 清水涮羊肉，简单纯粹
- 烤羊肉串 — 孜然和辣椒调味的烤肉
- 奶茶 — 加盐和奶油的咸奶茶
- 冰糖葫芦 — 北方冬日特色小吃
饮食哲学 #
游牧饮食讲求"物尽其用"，烹饪方式直接而纯粹——煮、烤、炙。调味大胆而简单，盐、孜然、辣椒足矣。