饺子，是每个中国人心中家的味道。这些小小的面皮包裹着鲜美的馅料，其文化意义远超外表。
团圆的象征 #
饺子的月牙形状酷似古代的银锭，寓意财富。除夕夜吃饺子是不可或缺的仪式——全家人围坐在一起包饺子，是最温暖的团圆画面。
包饺子的手艺 #
做饺子是全家人的事。和面、擀皮、调馅——猪肉白菜加姜末和调料——然后用手捏褶。捏多少道褶、怎么收口、什么形状，都是代代相传的手艺。没有两家做得一模一样。
不止水煮 #
水饺最常见，但还有蒸饺、锅贴、汤饺。北方偏爱肉馅，南方则尝试虾仁、蔬菜甚至甜豆沙馅。蘸料——黑醋、酱油、辣椒油加蒜末——画龙点睛。
一盘饺子不止是一顿饭，更是一段记忆。第一口咬下去，是童年厨房的味道，是家人掌心的温度。